[Новости ЗАКОНИИ]

Среди моих клиентов есть люди, у которых есть деньги. И, как правило, я заметил, что производственники инвестируют в собственный бизнес, относясь к нему, как к ребенку. А вот рестораторы, наоборот, – куда угодно, только не в свои рестораны. На вопрос почему, неизменно отвечают: «Люди думают, что, если любят вкусно поесть, то умеют управлять рестораном. Это – ошибка».

Реально, ресторан – сложный бизнес, где смешан коктейль из четырех основных ингредиентов: поставки скоропортящихся продуктов, хранения, общественного питания и сервиса. Потому рестораторы просто снимают прибыль и всегда готовы к закрытию. Зачем рисковать своими деньгами?



Дальше...