[Saчok]

В субботу у меня было кулинарное настроение - хотелось приготовить что-нибудь невходящее в станатный список приготовляемых блюд.
Изобразила тортик из цветной капусты. Готовится (как я люблю) незатейливо и относительно быстро.

Берется кочан цветной капусты, опускается (целиком) в кипящую подсоленую воду и варится о полуготовности, затем откидывается (аккуратно) на дуршлаг - вода стекает, капустка остывает.
Тем временем делаем начинку: перемалываем на мясорубке мясо, добавляем сырое яйцо, солим, перчим, добавляем немного тертой морковки и небольшое количества риса (подойдет и сырой).
Включаем духовку, чтобы она нагрелась. Берем противень (или сковородку подходящего размера), застелаем его фольгой и выкладываем капусту кочерыжкой вниз.
Начиняем капусту - заполняем пустоты между соцветиями фаршем (начинаем снизу). После чего, обмазываем "тортик" майонезом и отправляем его в духовку пока не подпечется.

Поллучилось вкусно. Попробуйте.

[winter]

Saчok, вот это блюююдо!!!

Сообщение от Saчok

пока не подпечется.

Это скока по времени?
А скушали быстро, небось?

[Saчok]

Сообщение от winter

Это скока по времени?

зависит оттемпературы, в которой печешь. обычно минут 15-20. не больше.
А скушали и правда очень быстро.
Делала на пробу, т.к. цветную капусту тока муженек ест изредка. Но так понравилось, что в следующий раз куплю кочан побольше. Главное, чтобы в кастрюлю целиком влез.

[winter]

Сообщение от Saчok

Главное, чтобы в кастрюлю целиком влез.

Воооот... Та же проблема - где взять большую кастрюлю? Цветную капустку я обожаю! А уж в таком виде - надо будет попробовать!!!!

[Saчok]

Сообщение от winter

где взять большую кастрюлю?

можно заменить ее тазиком

Вообще, думаю, что вкус не изменится, если разобрать капустку на соцветия и варить их, а после складывать все с фаршиком в виде горки.
развалиться не должно, т.к. в фарше есть яичко и цементируем всю конструкцию мйонезиком.
кстати, можно еще припорошить тертым сырком...

[Семен Семеныч]

Девочки, кто подскажет, как упростить процедуру приготовления печенки? Дитю порекомендовали хотя бы раз в неделю кушать печень. Жена не особо любит ее делать, так как, говорит, больно долго - обваляй в муке, обжарь на сковородке, и только потом туши... Может, кто подскажет что-нибудь менее затратное в плане времени?

[winter]

Семен Семеныч, в плане времени, к сожалению менее затратно не получится. Можно делать так: куски печени слегка обжарить вместе с луком, сложить в кастрюлю, залить сметаной (чем больше - тем лучше), посолить по вкусу и тушить минимум 40 минут. Получается недурственно.
А если ещё короче, то просто обжарить печень и кушать. Но в муке тогда обвалять придётся.

[Saчok]

Сообщение от Семен Семеныч

обваляй в муке, обжарь на сковородке,

И точка! В смысле никаких туши!!! Чем дольше подвергаешь печенку тепловой обработке, тем жестче и невкУсней он становится!
Самая полезная и вкусная - 2-й степени прожарки (когда снаружи обжарилась, а серединка мягкая и при надрезе идет сочок) - для этого достаточно 3-4 минуты на среднем огне.

[Семен Семеныч]

winter,
Танюш, меня как-то угощали котлетами из печени, точнее, из печеночного фарша. Очень вкусно, причем как в горячем, так и в холодном виде. Но как их готовить, я не знаю.

[Семен Семеныч]

Сообщение от Saчok

когда снаружи обжарилась, а серединка мягкая и при надрезе идет сочок

А там инфекции никакой не останется?