[Saчok]

А кто может рассказать как "колдуны" готовить?

[Семен Семеныч]

А мы вчера сделали запеканку из макарон. С чесночным соусом - такая вкуснятина.

[winter]

Сообщение от Saчok

как "колдуны" готовить?

Ты хоть сориентируй, что ли... Це шо такэ?

[Saчok]

Сообщение от winter

Ты хоть сориентируй,

ориентирую: это похоже на начиненные дранники, тока делают их в Бяларуссии.
Колдуны делают из картошки (вроде бы сырая трется?), которая начиняется мясным (тоже вроде сырым?) фаршем.
Никто не готовил такого? Хотелось бы рецепт поподробнее.

[Семен Семеныч]

Сообщение от Saчok

делают из картошки (вроде бы сырая трется?), которая начиняется мясным (тоже вроде сырым?) фаршем.

Это не картофельный рулет?

[Saчok]

Сообщение от Семен Семеныч

Это не картофельный рулет?

Семен Семеныч, по размеру напоминает оладьи с мясной начинкой внутри.

[winter]

Saчok, мне почему-то кажется, что ты говоришь о зразах... Моя бывшая свекровь делала такие штучки - из тёртого картофеля (а иногда из отварного, пропущенного через мясорубку), яиц, соли, муки и молока она творила тесто, катала пирожки, заворчивала внутрь либо грибную, либо мясную начинку (готовую!) и обжаривала. Улетало вмиг либо со сметаной, либо с грибным соусом (сушёные грибы вымачиваются, обжариваются с луклм, добавляется мука и соль, потом немного воды и сливок, всё тушится до тех пор, пока грибы не станут мягкими).
Очень вкусные штучки! Только готовить их немного запарно, а съедаются ОЧЕНЬ быстро!

[Saчok]

winter, вот представь себе, что я все-таки говорю о колдунах. В принципе, они по большому счету являются дальними родственниками зраз и чесм-то на них смахивают. Но национальность имеют белорусскую и как-то особенно готовяться (вроде). Я пробовала и зразы и колдуны. Разница ощутима.

[Vinnie]

Сообщение от Saчok

что я все-таки говорю о колдунах.

а когда ты такое готовить будешь?:mig:1

[Главмозгтрест]

Сообщение от Vinnie

а когда ты такое готовить будешь?

Рецепт по колдунам.
Лук очистить, 1 луковицу нарезать мелкими кубиками, а другую – кольцами. Свиной фарш смешать с луком, нарезанным кубиками. Духовку разогреть до 180?С. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, выложить немного картофельной массы, разровнять ложкой и дать немного схватиться. Положить в середину лепешки фарш, а сверху опять накрыть картофельной массой. Обжарить до румяности, затем аккуратно перевернуть и немного утрамбовать лопаткой. Когда вторая сторона подрумянится, выложить колдуны в форму или сковороду с толстым дном и поставить в разогретую духовку на 8–10 мин., чтобы дать пропечься мясному фаршу.
Оставшийся лук обжарить отдельно на растительном масле до золотистого цвета и выложить на колдуны перед подачей.

Ингредиенты:
на 1 порцию: 250 г картофельной массы, 100 г свиного фарша, 2 луковицы, растительное масло