15.01.2009, 23:06 | #581 |
Заблокированный пользователь
Регистрация: 17.10.2007
Сообщений: 11,292
Благодарности: 122
Поблагодарили 1,246
раз(а) в 1,174 сообщениях
Обратиться по нику Цитата выделенного |
|
В Минюст Цитата Спасибо |
17.01.2009, 21:43 | #582 |
Экс-модератор-резидент
Регистрация: 24.10.2007
Адрес: Россия / Москва и Московская обл. / Москва
Сообщений: 2,524
Благодарности: 104
Поблагодарили 241
раз(а) в 227 сообщениях
Записей в дневнике: 3
Обратиться по нику Цитата выделенного |
Saчok, прошу прощения за задержку рецептика плова, надеюсь желание еще осталось..
Все делаю на "глазок". Беру кусочек свининки. Жир срезаю и вытапливаю в казане до образования шкварок.(Шкварки вытаскиваю). В растопленный жир кладу порезанное мелкими кусочками постное мясо и слегка поджариваю, (добавляя немного растительного масла). Потом кладу мелко порезанный репчатый лук (7-8 крупных головок). Как только лук начинает таять выделяя сок (в казане он не пассеруется,а именно тает) добавляю морковку. Довожу все это до полуготовности и сыплю приправу зиро, потом рис (рис, пока готовится мясо и овощи должен постоять в проточной воде - насыпаю в миску и ставлю под тонкую струйку холодной воды). Минут за 7-10 до готовности риса, кладу(очищенные) цельные зубчики чеснока (но это на любителя), черный молотый перец. Если лук не даст достаточно сока для риса, можно добавить кипяченную воду (лук беру около 1,2-1,5 кг). Но вода не должна накрывать рис с верхом. Последний раз редактировалось Fedora; 17.01.2009 в 21:49.. |
В Минюст Цитата Спасибо |
17.01.2009, 22:36 | #583 |
Чумовой экс-модератор
Регистрация: 20.10.2007
Адрес: Россия / Санкт-Петербург и область / Санкт-Петербург
Сообщений: 7,354
Благодарности: 168
Поблагодарили 658
раз(а) в 601 сообщениях
Записей в дневнике: 87
Обратиться по нику Цитата выделенного |
а як жиш! люблю вкусно покушать
Fedora,СПАСИБО!!! выглядит очень аппетитно (хорошо, что я щаз жую, а так бы с голоду лопнула бы). Главное - купить казанок. Какого объема лучше брать? я сама плов (ну, его подобие) в лАтке делаю, и беру обычно курицу. Так, насчет лука поняла, а скока свининки брать? и какая ее часть лучше подойдет? да, и морковка - в каком объеме? риса пару стаканчиков хватит? чеснок тоже кладу. а еще добавляю барабарис.
__________________
Смейся и весь мир будет смеяться вместе с тобой. Не ждите чуда. Чудите сами! |
В Минюст Цитата Спасибо |
17.01.2009, 23:47 | #584 |
Экс-модератор-резидент
Регистрация: 24.10.2007
Адрес: Россия / Москва и Московская обл. / Москва
Сообщений: 2,524
Благодарности: 104
Поблагодарили 241
раз(а) в 227 сообщениях
Записей в дневнике: 3
Обратиться по нику Цитата выделенного |
У меня наследственный от мамы на 6 л из Узбекистана (приобретенный там).
в принципе мясо любое, дабы не нано... Исходи из варианта: мясо с рисом или рис с мясом Без разницы (отличие домашней от "общественной" в первую очередь во времени приготовления, затем вкус!!! В этот раз была домашняя свинка. (Друг перед Новым годом ездил в дальнее Подмосковье и мы купили свинку пополам). На 6 л 4 средних морковок. Раньше я тоже барбарис добавляла, попробуй зиро. Придает привкус барбариса, но несколько иное. |
В Минюст Цитата Спасибо |
19.01.2009, 21:12 | #585 |
Чумовой экс-модератор
Регистрация: 20.10.2007
Адрес: Россия / Санкт-Петербург и область / Санкт-Петербург
Сообщений: 7,354
Благодарности: 168
Поблагодарили 658
раз(а) в 601 сообщениях
Записей в дневнике: 87
Обратиться по нику Цитата выделенного |
Fedora,я не в этом смысле (это и так очевидно), а вот твоё соотношение "мясо - лук" мне интересно
__________________
Смейся и весь мир будет смеяться вместе с тобой. Не ждите чуда. Чудите сами! Последний раз редактировалось Saчok; 19.01.2009 в 21:13.. Причина: ДА, И СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТИК!!! |
В Минюст Цитата Спасибо |
21.01.2009, 01:56 | #586 |
Экс-модератор-резидент
Регистрация: 24.10.2007
Адрес: Россия / Москва и Московская обл. / Москва
Сообщений: 2,524
Благодарности: 104
Поблагодарили 241
раз(а) в 227 сообщениях
Записей в дневнике: 3
Обратиться по нику Цитата выделенного |
Про лук мы обговорили. А мясо, где-то треть казана. Не забывай у меня две растущие мужские особи, которые оный продукт потребляют в соотвествии с потребностью. Если бы готовила для себя, то 600-700 г мяса 1.5 кг лука.
(Открою маленький секрет. Готовить на луковом соке научила вторая папина жена, она была из Краснодара.) |
В Минюст Цитата Спасибо |
23.01.2009, 21:45 | #587 |
Чумовой экс-модератор
Регистрация: 20.10.2007
Адрес: Россия / Санкт-Петербург и область / Санкт-Петербург
Сообщений: 7,354
Благодарности: 168
Поблагодарили 658
раз(а) в 601 сообщениях
Записей в дневнике: 87
Обратиться по нику Цитата выделенного |
Fedora, поняла, что надо для хорошего плова иметь казан (а не латку) и наверно какую-то подставку, чтобы он на плите держался....
Или ты как-то без подставки приспособилась? За рецепт отдельное спасибо!!! (и поклон до шахтеров)
__________________
Смейся и весь мир будет смеяться вместе с тобой. Не ждите чуда. Чудите сами! |
В Минюст Цитата Спасибо |
23.01.2009, 22:01 | #588 |
Заблокированный пользователь
Регистрация: 17.10.2007
Сообщений: 11,292
Благодарности: 122
Поблагодарили 1,246
раз(а) в 1,174 сообщениях
Обратиться по нику Цитата выделенного |
Кто-нить подскажет, как варить щи из кислой капусты? Имели неосторожность оставить на балконе в мороз банку с квашеной капустой. Капуста промерзла, и теперь годна только на щи. Но вот дела, ни я, ни жена, щи из квашеной капусты не варили. Может, кто поделится рецептом?
|
В Минюст Цитата Спасибо |
23.01.2009, 22:47 | #589 |
Чумовой экс-модератор
Регистрация: 20.10.2007
Адрес: Россия / Санкт-Петербург и область / Санкт-Петербург
Сообщений: 7,354
Благодарности: 168
Поблагодарили 658
раз(а) в 601 сообщениях
Записей в дневнике: 87
Обратиться по нику Цитата выделенного |
я варю без затей, но мои аж пищат от одного намека.
В принципе варишь как обычные щи (кому0как нравится), с одной лишь разницей: вместо свежей капустки кладешь квашеную. Квашеную капусту я отжимаю (сок не выливаю) и немного обжариваю на растит. масле., после чего добавляю в кастрюлю с бульоном. бульон и остальные ингредиенты (картофель, морковь, лук, травки, приправки) - такие же, как в обычных щах. Если хочется, чтобы щи были покислее, то я добавляю минут за 5 до окончания варки (кипения) капустный рассольчик (сколько - смотри по вкусу). Самые вкусные кислые щи суточные - на след. день.
__________________
Смейся и весь мир будет смеяться вместе с тобой. Не ждите чуда. Чудите сами! |
В Минюст Цитата Спасибо |
06.03.2009, 15:55 | #590 | |
Пользователь
Регистрация: 15.11.2007
Адрес: Россия / Москва и Московская обл. / Москва
Сообщений: 30
Благодарности: 2
Поблагодарили 3
раз(а) в 2 сообщениях
Обратиться по нику Цитата выделенного |
Цитата:
|
|
В Минюст Цитата Спасибо |
|
|
«Закония» в соц. сетях